রেস্টুরেন্টে বসে খাবার অর্ডার করলেন। পনেরো মিনিটেই চলে আসছে টেবিলে। খাবারের যেমন স্বাদ, তেমনই সুগন্ধ। ভাবছেন কোনো দক্ষ বাবুর্চির রান্না খাচ্ছেন। কেমন হবে যদি জানতে পারেন সুস্বাদু রান্নার কারিগর মানুষ নয় রোবট? কাটাকাটি থেকে খাবার পরিবেশন— সবটাই করছে এটি।

ক্রোয়েশিয়ার রাজধানী জাগ্রেবের ‘বটস অ্যান্ড পটস’ রেস্টুরেন্টের মালিক হার্বোইয়ে বুজাসের এমন পরিবেশনা রীতিমত চমকে দিয়েছেন কাস্টমারদের। রোবটের রান্নার প্রশংসায় ভাসছেন রেস্টুরেন্টে আগত অতিথিরা।

মূলত এটি একটি রোবট চালিত কুকার। কিন্তু রেস্টুরেন্ট মালিক জানান, এই রাঁধুনিকে শুধু যন্ত্রচালিত কুকার ভাবলে ভুল হবে। এটি কৃত্রিম মেধাযুক্ত একটি রোবট। এর নাম ‘গামাশেফ’। একটি খাবার শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত প্রস্তুত করতে গামাশেফের সময় লাগে মাত্র ১৫ মিনিট। এমন ৭০ রকমের ‘ওয়ান পট মিল’ বানাতে সক্ষম এই রোবট কুকার।

কী পরিমাণ তেল, লবণ, মসলা ইত্যাদি লাগবে এবং খাবার সেদ্ধ বা ভাজা করতে কত সময় লাগবে— পুরো বিষয়টাই এই রোবট কুকার কৃত্রিম মেধার সাহায্যে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। তবে এজন্য প্রথমে মানুষ রাঁধুনির কাছ থেকে প্রশিক্ষণ নিতে হয়েছে গামাশেফকে।

বুজাস জানান, গত বছর ১০.৭ লক্ষ ডলার খরচ করে এই রেস্টুরেন্ট চালু করেন। তারপর থেকে এ নিয়ে ব্যাপক সাড়া পড়ে। কয়েকটি গামাশেফ থাকলে একজনই একটা রেস্টুরেন্ট চালাতে পারবেন বলে মনে করেন তিনি।

প্রযুক্তিগত এই উন্নয়নে আশঙ্কাও রয়েছে। রান্নাবান্না যদি যন্ত্র নির্ভর হয়ে পড়ে তাহলে কাজ হারাতে পারেন অনেক মানুষ।  সূত্র: আনন্দবাজার